Ekstruder za žitarice

Ekstruderi za hranu imaju širok spektar sirovina i jednostavni su za upotrebu.

Pošaljite upit

Opis

Opis proizvoda

Formiranje napuhanog stanja uglavnom se završava škrobom. Pod visokom temperaturom i visokim pritiskom, čestice škroba prvo nabubre, a zatim pod dejstvom visoke temperature i velike sile smicanja, molekuli se kombinuju i poprečno povezuju kako bi formirali mrežnu strukturu. Nakon što se materijal ekstrudira i brzo ohladi, struktura se učvršćuje i formira kostur strukture napuhane hrane, a u nju se pune sastojci u drugim sirovinama.

Parametri proizvoda

NO.	Ime	Kratak uvod
1	Sirovina	Kukuruz, pirinač, pšenica, zob, ječam, proso, sirak itd. kao glavni sastojci
2	Osnovni recept	Sol šećer u prahu, materijal za okus, kakao prah i tako dalje
3	Tok obrade	Sistem za miješanje; Ekstruzioni sistem; Sustav za sušenje; Sistem arome; Sistem pakovanja
4	Uključena oprema	Mixer; Screw elevator; Dvostruki pužni ekstruder; Zračni transporter; sušilica; Sistem arome; Mašina za pakovanje

Promjene u celulozi tokom procesa ekspanzije. Celuloza uključuje dvije kategorije: rastvorljiva i nerastvorljiva. Ekstruzija može povećati rastvorljiva dijetalna vlakna u prehrambenim sirovinama (do 3%). To je uglavnom zbog visoke temperature, visokog tlaka i visokog smicanja koji uzrokuju prekid kemijskih veza između molekula vlakana, što rezultira promjenama u polarnosti molekula. Ekstruzija također može uvelike poboljšati fizička i kemijska svojstva, fiziološke funkcije i performanse skladištenja hrane.

Utjecaj na škrob u materijalima Glavna komponenta ekstrudirane hrane je škrob. Sadržaj škroba u sirovinama i promjene u škrobu tokom procesa ekstruzije usko su povezani s kvalitetom proizvoda. Skrob se brzo želatinizira tokom procesa ekstruzije. Njegova glavna karakteristika je da su granule škroba suspendirane u višku vode. Kako temperatura raste, povećava se i prodiranje vode. Međutim, prodiranje viška vode uzrokuje apsorpciju velike količine vode. Konačno, granule škroba nabubre i cijepaju se, a vodonične veze između uređenih molekula iznutra se prekidaju, raspršuju se u neuređeno stanje, a škrob se želatinizira. Nakon želatinizacije škroba povećava se apsorpcija vode, lako je pod utjecajem enzima, lako se probavlja nakon ulaska u ljudsko tijelo, a tekstura proizvoda je meka.