Koji je princip rada ekstrudera hrane?

Prije nego ekstruder za hranu počne raditi, sirovine se obično moraju prethodno obraditi. Proces predobrade uključuje korake kao što su čišćenje, drobljenje, miješanje i podešavanje sadržaja vlage. Čišćenjem se uklanjaju nečistoće u sirovinama, a drobljenjem smanjuje se veličina čestica sirovine za naknadnu obradu. Miješanje je miješanje različitih vrsta sirovina u određenom omjeru kako bi se postigla očekivana formula hrane. Podešavanje sadržaja vlage je da se osigura da sirovine imaju odgovarajući sadržaj vlage tokom procesa ekstruzije kako bi se osigurao efekat ekstruzije i kvalitet hrane.

Ekstrudirani i pareni materijali se šalju u područje ekstruzije ekstrudera. U ovoj oblasti, materijali su podvrgnuti trenutnom oslobađanju pritiska. Pošto su materijali formirali čvrstu strukturu tokom procesa ekstruzije i parenja, kada se pritisak naglo smanji, vodena para u materijalima se brzo širi, brzo šireći zapreminu materijala. Ovaj proces je proces ekstruzije, koji je ujedno i najkritičniji korak ekstrudera za punjenje. Tokom procesa ekstruzije, volumen materijala se može povećati nekoliko puta ili čak desetine puta kako bi se formirala labava i porozna struktura. Ova struktura čini stočnu hranu boljim ukusom i probavljivošću, a takođe poboljšava zadržavanje vode i otpornost hrane na skladištenje.
Napuhani materijal se šalje u područje rezanja radi rezanja. Područje rezanja je obično opremljeno rotirajućim noževima i fiksnim noževima. Dužina rezanja se može kontrolisati podešavanjem udaljenosti između noževa i brzine rotacije. Odrezane čestice hrane se šalju u prostor za hlađenje na hlađenje i sušenje. Proces hlađenja može smanjiti temperaturu hrane i spriječiti gubitak hranjivih tvari i razmnožavanje mikroba uzrokovano visokom temperaturom. Istovremeno, proces sušenja može ukloniti višak vode u hrani i poboljšati rok trajanja i stabilnost hrane.