Analiza principa ekstrudera hrane

1. Povećanje pritiska
Ekstruder za dovod hrane šalje hranu s visokim sadržajem vode u ekstruzijsku komoru, a zatim koristi propeler koji ga izlaže visokom pritisku. U ekstruzijskoj komori, sadržaj vode u hrani postupno isparava, volumen se postupno širi, a pritisak raste. Kada dostigne određenu vrijednost, sirovina se istiskuje u otvor matrice.

2. Proces ekstruzije
Kada sirovina prolazi kroz otvor matrice, suočava se s ekstremno visokom temperaturom i pritiskom. Pod tako visokom temperaturom i visokim pritiskom, voda i ulje unutar hrane se brzo šire, a hrana proizvodi burnu fizičku reakciju. Kroz takvu reakciju, hranjive tvari poput škroba i proteina u hrani se oslobađaju i potpuno miješaju kako bi se formiralo probavljivije stanje.

3. Dekompresija i hlađenje
Nakon procesa ekstruzije, sirovina ulazi u dekompresijsku komoru, pritisak se brzo smanjuje, a hladi se raspršivačem, tako da zapremina hrane postaje manja, oblik teži da bude stabilan, a deo vode ponovo isparava.

Proces usisavanja mašine za punjenje hrane
Proces usisavanja u mašini za pušenje hrane odnosi se na brzo širenje hrane kroz visoku temperaturu i visoki pritisak, i oslobađanje korisnih hranljivih materija unutar nje. Posebno uključuje sljedeće korake:
1. Napajanje se dodaje u komoru za pušenje i vrši pritisak pomoću vijčanog propelera;
2. Pritisak se postepeno povećava, para se postupno oslobađa, a zapremina hrane se postepeno širi;
3. Sirovina ulazi u otvor kalupa. Pod dejstvom visoke temperature i visokog pritiska, voda i ulje unutar hrane se brzo šire, što dovodi do burne fizičke reakcije;
4. Tokom procesa, hranljive materije kao što su skrob i proteini u hrani se oslobađaju, formirajući lakše svarljivo stanje;
5. Nakon udisanja, hrana ulazi u dekompresijsku komoru, pritisak se smanjuje, a nešto vode se ponovo oslobađa. U isto vrijeme, hladnjak se koristi za smanjenje volumena hrane i stabilizaciju njegovog oblika.