Priprema sirovina za ekstruder za hranu za kućne ljubimce
Ostavi poruku
Ishrana vrsta određuje listu sirovina
Priprema sirovina za ekstruder hrane za kućne ljubimce počinje od vrste, a ne od mašine. Psi su nutritivno svejedi i podnose značajan udio biljnih sastojaka, dok su mačke obavezni mesožderi i ovise o životinjskom tkivu za arginin, arahidonsku kiselinu, preformirani vitamin A i taurin. Ekstruzija ne mijenja taj zahtjev: poboljšava želatinizaciju skroba i uništava neke anti-nutritivne faktore, ali također uništava dio toplinski-labilnih vitamina i može smanjiti raspoloživi lizin kroz Maillardovu reakciju kada je kaša previše suha ili pregrijana. Priprema recepta je stoga pitanje ravnoteže - izvora proteina, izvora škroba, nivoa masti i viška mikronutrijenata - prije nego što se postavi bilo kakvo pitanje brzine šrafa ili veličine matrice.
Proteinski i energetski sastojci u tipičnim receptima za pse
| Sastojak | Tipično uključivanje | Funkcija u receptu |
|---|---|---|
| Pileći obrok | 20-30% | Primarni životinjski protein, ukus |
| Goveđi obrok | 10-15% | Doprinos proteina i minerala |
| Sojina sačma | 15-20% | Isplativ{0}}isplativ biljni protein |
| Kukuruz ili kukuruzno brašno | 25-35% | Nosač škroba, kontrola ekspanzije |
| Ovseni obrok | 10-15% | Dijetalna vlakna, pokretljivost crijeva |
| Pileća mast ili loj | 3-5% | Gustoća energije, ukus |
Za štence udio životinjskih proteina je normalno povećan iznad 40% doprinosa proteina za podršku rastu, a frakcija masti je povećana umjesto frakcije škroba. Šargarepa u prahu i prah bundeve od 5% do 10% daju prirodne pigmente i vlakna; L-lizin od 0,2% do 0,5% ispravlja nedostatak koji stvaraju-teške formule kukuruza. Nadražujuće tvari kao što su luk u prahu i bijeli luk u prahu isključene su iz recepata za pse jer mogu oštetiti eritrocite.
Recepti za mačke: Prvo životinjski proteini, obavezan taurin
Mačje formule su izgrađene na obrocima i tkivu životinjskih proteina, a biljni materijal se čuva kao manji dio. Taurin se mora dodati kao čisti dodatak jer kuvanje ekstruzijom i naknadno skladištenje degradiraju dio prirodnog taurina u mišićnom tkivu; dodatak se vrši u premiks i ispituje se u gotovom peletu, a ne računa se samo na sirovine. Masnoća se dodaje kako u bure, tako iu većini modernih linija kao površinski premaz nakon sušenja, čime se podiže konačni sadržaj masti, a da ekstrudat ne postane mastan i slab.
Granice veličine čestica, vlage i masti prije ekstruzije
Brušenje je prva stvarna varijabla procesa. Za ekstrudat hrane za kućne ljubimce, kaša se normalno melje tako da većina čestica prođe 40 do 80 mesh (0,425 mm do 0,180 mm), sa malim udjelom sitnih čestica; finoća mljevenja se provjerava metodom dva-sita GB/T 5917.1. Predimenzionirane čestice ograničavaju širenje, povećavaju habanje vijaka i matrice i daju hrapavu površinu peleta, dok prekomjerne sitne čestice pospješuju stvaranje prašine u sušilici i smanjuju protok. Vlaga kaše se održava u rasponu od 22% do 28% za ekstruziju, a ukupna sirova mast u buretu se općenito drži ispod 8% za jednu-mašinu jer besplatno ulje podmazuje vijak i smanjuje smicanje, širenje i kuhanje.
Premiks, toplinski{0}}labilni nutrijenti i kontrola zagađivača
Vitamini, aminokiseline i taurin se posebno izvagaju i prethodno pomiješaju s nosačem prije nego što uđu u glavnu kašu; prekoračenje od 10% do 30% na vitaminima-osetljivijim na toplotu je normalna praksa kako bi se omogućili gubici tokom predkondicioniranja, ekstruzije i sušenja. Sadržaj vlage je određen metodom peći prema ISO 6496 ili GB/T 6435, sirovim proteinima prema ISO 5983-1, sirovom pepelu prema ISO 5984 i sirovim vlaknima prema ISO 6865. Prihvatanje sirovina također mora kontrolirati higijenske parametre GB 13078; Kukuruz, nusproizvodi od kukuruza i brašna od uljarica su sastojci koji će najvjerovatnije nositi aflatoksin, a riblje brašno najvjerovatnije nosi histamin i oksidiranu masnoću, tako da se oba uzorkuju prilikom unosa prema ISO 6497 i pregledavaju prije nego što stignu u kantu za mljevenje.
Često postavljana pitanja
Q:Može li se isti recept izvoditi na ekstruderu s jednim-pužom i ekstruderom s dva puža{1}}?
O: Retko bez podešavanja. Dvostruka-mašina toleriše veći nivo masti i vlage, tako da je kaša pripremljena za jedno-pužnu liniju obično previše suva i previše mršava za liniju sa dva vijka, a proizvodi bi se preko-širili ako se dodavanje vode i brzina vijka ne podese{5}}.
Q:Zašto je potrebno drugačije rukovanje svježim mesom ili mesnom pastom?
O: Unosi 60% do 75% vode i nekontrolisane masnoće, tako da ga treba dozirati u mikser kao dio ravnoteže vlage, a ne jednostavno dodati u suhu recepturu, inače vlaga kaše premašuje prozor za ekstruziju i ekstrudat postaje mekan i slabo sušen.
Q:Koliko fino mora biti mljevena sojina sačma za hranu za mačke?
O: Dovoljno fino da gruba frakcija koja ostane na situ od 0,5 mm bude niska, tipično 40 do 80 mesh. Grube čestice sojine sačme uzrokuju tamne mrlje i neujednačenu teksturu u gotovom zrnu i smanjuju svarljivost frakcije biljnog proteina.
Q:Da li je dodat lizin stabilan ekstruzijom?
O: Djelimično. Gubici se naglo povećavaju kada je vlaga kaše ispod 20% i temperatura bačve je visoka, tako da se lizin dodaje s viškom i gotova kuglica se analizira da bi se potvrdio cilj, a ne pretpostavlja se iz ploče za miješanje.
Q:Koje provere su neophodne prilikom dolaska sirovina?
O: Vlaga, sirovi proteini, sirova mast, sirova vlakna, pepeo i higijenski parametri iz GB 13078, sa dodatnim testiranjem aflatoksina na sastojcima na bazi kukuruza-i ispitivanjem peroksidne vrijednosti na masti i ribljem brašnu.
